och vitlöksklyftor skivade tunna kvistar av mejram och salviablad slits i bitar för hand,. 4 fläskkotletter. Chops steka i 4 minuter på varje sida i 4-5 matskedar olja i en kastrull stor nog så att du inte behöver överlappa skivorna. 4 fläskkotletter
Banka ut kotletterna till tunna schnitzlar. Schnitzlarna gör jag på benfria fläskkotletter som jag bankar ut och idag panko-friterade jag dem vilket ger dem en helt annan krispighet än vanligt panering
200 g ugnsbakad fläskstek i tunna strimlor eller tunn fläskkotlett/schnitzel. Skala räkorna och lägg dem en kort stund i kokande vatten med risvinäger och salt
Stek fläskkotletterna hastigt i for att få en stekyta. Marinera fläskkotletterna i honung, olivolja och hälften av vitlöken i 30 minuter. Skär auberginen och squashen i 1/2 cm tunna skivor. 4 fläskkotletter
Skär kålrabbi i tunna skivor (som potatis till gratäng). Skär fläskkotlett i tunna skivor och stek dem i mycket med smör tills skivorna får en fin stekyta
Dela några svarta oliver på mitten och lägg ovanpå apelsinskivorna tillsammans med ca 3 msk smulad fetaost, några tunna rödlöksringar och en nypa oregano och svartpeppar